Ricetta del poori

Di Hari Ghotra · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete un po' d'acqua alla volta, lavorando con le mani fino a ottenere un impasto.
2. Impastate con le nocche, ripiegando man mano, finché l'impasto è morbido ma non appiccicoso e si stacca da mano e ciotola; se è appiccicoso, aggiungete un po' di farina e continuate a impastare.
3. Fate riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
4. Spolverate un piatto piano con farina asciutta.
5. Prendete una pallina di impasto delle dimensioni di un mandarino, lisciatela tra i palmi, poi appiattitela con le dita.
6. Infarinate l'impasto e stendetelo, girandolo e infarinandolo di nuovo perché non si attacchi.
7. Quando ha circa le dimensioni di un piattino, passatelo da una mano all'altra per eliminare la farina in eccesso.
8. Scaldate l'olio finché un pezzetto di impasto sfrigola e torna subito in superficie.
9. Fate scivolare con cura il poori nell'olio caldo.
10. Quando inizia a gonfiarsi, giratelo con un cucchiaio.
11. Dopo pochi secondi, toglietelo e fatelo scolare su carta da cucina.

Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.