Receita de poori

Por Hari Ghotra · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela e adicione um pouco de água por vez, juntando tudo com as mãos até formar uma massa.
2. Sove a massa com as juntas dos dedos, dobrando-a enquanto trabalha, até ficar macia mas não grudenta e se soltar da mão e da tigela; se grudar, acrescente um pouco mais de farinha e continue sovando.
3. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
4. Polvilhe um prato raso com farinha seca.
5. Pegue uma bola de massa do tamanho de uma tangerina, alise-a entre as palmas e depois achate-a com os dedos.
6. Enfarinhe a massa e abra-a, virando-a e enfarinhando de novo para não grudar.
7. Quando estiver do tamanho de um prato de sobremesa, passe-a de uma mão para a outra para tirar o excesso de farinha.
8. Aqueça o óleo até que um pedacinho de massa chie e suba logo à superfície.
9. Deslize o poori com cuidado no óleo quente.
10. Quando começar a inflar, vire-o com uma colher.
11. Após alguns segundos, retire o poori e escorra em papel toalha.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.