Poori 印度炸饼食谱

作者：Hari Ghotra · 40 分钟

食材

步骤

1. 把面粉放入碗中，每次加少许水，用手将其揉成面团。
2. 用指关节揉面，边揉边折叠，直到面团柔软但不黏，并能从手和碗上脱离；如果发黏，就再加少许面粉继续揉。
3. 让面团静置至少30分钟。
4. 在平盘上撒一层干面粉。
5. 取一个橘子大小的面团，在掌心搓圆，再用手指压扁。
6. 在面团上裹粉擀开，翻面并再次撒粉，防止粘连。
7. 擀到约小碟子大小时，在双手间来回传递，抖去多余的面粉。
8. 加热油锅，直到放入一小块面团后立即滋滋作响并浮到表面。
9. 小心地把poori滑入热油中。
10. 待其开始膨起时，用勺子翻面。
11. 几秒钟后，将poori捞出，放在厨房纸巾上沥油。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。