Poori 配 Aloo Dum：简易孟加拉式土豆咖喱，别有风味

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将土豆放入高压锅中压1次哨音，晾凉后去皮。将土豆油炸至金黄，捞出备用。
2. 将酸奶打散，加入姜黄粉、红辣椒粉和孜然粉，充分搅拌均匀。
3. 在卡达锅中加热食用油，放入绿豆蔻、丁香、肉桂和月桂叶，爆香。加入青辣椒。
4. 加入洋葱泥和糖，充分翻炒，炒约1分钟。
5. 加入姜蒜泥，中火炒7至8分钟。
6. 加入番茄泥，再炒3分钟。
7. 关火，加入酸奶香料混合物并搅拌均匀。重新开火，中火搅拌约5分钟。
8. 加入1杯水，翻炒至油脂析出，然后加入炸好的土豆。
9. 盖上锅盖，再焖煮10分钟。
10. 加入garam masala粉，搅拌后小火煮一两分钟。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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