Pop corn di pollo – meglio del KFC!

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il pollo a cubetti da 1,25 cm.
2. In una ciotola, sbattere gli ingredienti della marinata al latticello, aggiungere il pollo, mescolare per ricoprire e far marinare in frigorifero per almeno 1 ora (non più di 24 ore).
3. In una ciotola capiente, mescolare farina, amido di mais, sale, sale al sedano, pepe, paprika, timo, origano, cipolla in polvere, aglio in polvere, senape in polvere, zenzero in polvere e cayenna.
4. Versare 3 cucchiai di marinata sul composto di farina e strofinare con le dita fino a ottenere piccoli grumi.
5. Preriscaldare il forno a 50 °C per tenere caldo il pollo cotto.
6. Prendere una manciata di pollo dalla marinata, disporla sulla farina, cospargere di farina con un cucchiaio e rigirare per ricoprire.
7. Separare i pezzi, premere bene la farina, scuotere per eliminare l'eccesso e stendere il pollo su una teglia. Ripetere con il resto.
8. Subito prima di friggere, rigirare brevemente ogni porzione nella farina della teglia e assicurarsi che i pezzi non siano attaccati tra loro.
9. Foderare una teglia con carta assorbente. Scaldare l'olio in una pentola pesante fino a 2,5 cm di profondità, a fuoco medio-alto, fino a 180 °C.
10. Scuotere via la farina in eccesso, immergere il pollo nell'olio e friggere 2–2,5 minuti finché è dorato, separando a metà cottura i pezzi attaccati.
11. Scolare il pollo sulla carta assorbente, tenerlo in caldo nel forno e ripetere con il resto.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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