爆米花鸡——比肯德基还好吃！

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成1.25厘米见方的小块。
2. 在碗中调匀腌料（酪乳类），加入鸡块拌匀，冷藏至少1小时（不超过24小时）。
3. 在大碗中混合面粉、玉米淀粉、盐、芹菜盐、黑胡椒、甜红椒粉、百里香、牛至、洋葱粉、大蒜粉、芥末粉、姜粉和卡宴辣椒。
4. 将3汤匙腌料淋入粉料中，用手指揉搓成小颗粒状。
5. 将烤箱预热至50°C，用来保温炸好的鸡块。
6. 从腌料中捞起一把鸡块，撒在面粉上，再用勺子舀面粉覆盖并翻拌均匀。
7. 将鸡块分开，把面粉压实粘牢，抖掉多余的粉，摊放在托盘上。其余的重复操作。
8. 下锅前，将每批鸡块在托盘的面粉中快速再裹一次，并确保鸡块之间没有粘连。
9. 托盘上铺好厨房纸。在厚底锅中倒入2.5厘米深的油，中高火加热至180°C。
10. 抖掉多余面粉，将鸡块放入油中炸2至2.5分钟至金黄，中途将粘在一起的鸡块分开。
11. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油，放入烤箱保温，再炸剩余的鸡块。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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