Popcorn-Hühnchen Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in kleine, gleichmäßig große Bissen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die Gewürzmischung und das Hähnchen in einer Schüssel gut vermischen. Falls verwendet, Buttermilch oder Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Dies kann 30 Minuten bis 8 Stunden im Kühlschrank ruhen.
3. Das Eiweiß (oder die Buttermilch) hinzufügen und gut verrühren. Die Speisestärke in zwei Portionen darüberstreuen und das Hähnchen so überziehen, dass ein dicker, feuchter Teig entsteht und es nicht trocken ist.
4. Die Panko auf einem Teller neben dem Hähnchen verteilen. Jedes Stück in den Bröseln wälzen, mit den Fingern leicht andrücken, damit es gut bedeckt ist, und auf ein großes Blech legen. Wiederholen, bis alle Stücke paniert sind.
5. Das panierte Hähnchen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit die Brösel haften. Es kann auch bis zu 48 Stunden luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6. Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es mittelheiß ist, aber nicht raucht. Mit einer kleinen Brösel testen: Sie sollte zischen und aufsteigen, ohne zu bräunen. Bei 175 bis 190 °C hat das Öl die richtige Temperatur.
7. Die Hähnchenstücke einzeln in das Öl geben. 1 bis 2 Minuten ungestört lassen, dann wenden. In Portionen frittieren, damit die Pfanne nicht überfüllt ist, und bei mittlerer Hitze goldgelb und knusprig braten.
8. Prüfen, dass das dickste Stück innen 74 °C erreicht, oder ein Stück aufschneiden, um sicherzugehen, dass innen nichts mehr rosa ist.
9. Das gebratene Hähnchen auf einem Gitter über Küchenpapier oder einem Blech abtropfen lassen. Vor der nächsten Portion die Hitze reduzieren, lose Brösel abschöpfen und das Öl wieder auf Temperatur kommen lassen.
10. Zum Backen: Das Blech auf die mittlere Schiene eines vorgeheizten Ofens bei 190 °C stellen und 14 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis es durchgegart ist.
11. Für die Heißluftfritteuse: Das panierte Hähnchen in den Korb legen und 10 Minuten bei 200 °C garen, nach 5 Minuten wenden. Die Zeit bei Bedarf anpassen. Es ist fertig, wenn es innen 74 °C erreicht hat und nichts mehr rosa ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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