Schweine-Adobo

Von RecipeTin Eats · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des Schweinefleischs rundherum in etwa 4 Minuten goldbraun anbraten, dann in eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Fleisch wiederholen und in die Schüssel geben.
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Zwiebel 2 Minuten garen, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Wasser, beide Sojasaucen, Essig, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und verrühren. Das Fleisch mit dem Saft aus der Schüssel zurück in den Topf geben.
4. Aufkochen lassen, dann den Topf teilweise mit einem 2 cm (1 Zoll) breiten Spalt abdecken und die Hitze so reduzieren, dass die Flüssigkeit kaum köchelt. 1 1/2 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart und zerfallend ist, und länger garen, falls es noch nicht zart ist.
5. Inzwischen das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ananas in einer Lage von beiden Seiten etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Beiseitestellen.
6. Das Schweinefleisch mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die Flüssigkeit bei starker Hitze auf 1 1/2 Tassen (375 ml) einkochen, etwa 7 bis 10 Minuten; sie sollte ein dünner Sirup werden.
7. Die Hitze auf niedrig reduzieren. Das Schweinefleisch, die Ananas und den Saft wieder hinzufügen und vorsichtig rühren, bis alles durchgewärmt ist.
8. Über Jasminreis servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreut, falls verwendet.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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