Adobo di maiale

Di RecipeTin Eats · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente e pesante a fuoco alto. Rosolare metà della carne di maiale fino a doratura su tutti i lati, circa 4 minuti, poi trasferirla in una ciotola. Ripetere con il resto della carne e aggiungerla alla ciotola.
2. Abbassare il fuoco a medio. Cuocere la cipolla per 2 minuti, poi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché la cipolla si ammorbidisce.
3. Aggiungere l'acqua, entrambe le salse di soia, l'aceto, lo zucchero, i grani di pepe e le foglie di alloro, e mescolare. Rimettere la carne con i succhi accumulati nella ciotola.
4. Portare a ebollizione, poi coprire parzialmente la pentola lasciando una fessura di 2 cm, e abbassare il fuoco in modo che il liquido sobbollа appena. Cuocere per 1 ora e mezza, o finché la carne si sfilaccia, proseguendo più a lungo se non è ancora tenera.
5. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Far dorare l'ananas in un solo strato, circa 4 minuti per lato. Mettere da parte.
6. Togliere la carne con una schiumarola. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto e ridurlo a 375 ml (1 1/2 tazze), circa 7-10 minuti; deve diventare un sciroppo leggero.
7. Abbassare il fuoco al minimo. Rimettere la carne, l'ananas e i succhi, mescolando delicatamente finché non sono ben caldi.
8. Servire con riso al gelsomino, guarnito con cipollotto se si desidera.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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