Adobo de porco

Por RecipeTin Eats · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto. Doure metade da carne de porco por todos os lados, cerca de 4 minutos, depois transfira para uma tigela. Repita com o restante da carne e adicione à tigela.
2. Reduza o fogo para médio. Cozinhe a cebola por 2 minutos, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até a cebola amolecer.
3. Adicione a água, os dois molhos de soja, o vinagre, o açúcar, os grãos de pimenta e as folhas de louro e misture. Coloque a carne de volta com os sucos da tigela.
4. Deixe ferver, tampe parcialmente a panela deixando uma abertura de 2 cm (1 polegada) e reduza o fogo para que o líquido mal ferva. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e desmanchar, cozinhando mais se ainda não estiver macia.
5. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite o abacaxi em uma camada até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos por lado. Reserve.
6. Retire a carne com uma escumadeira. Ferva o líquido em fogo alto até reduzir para 1 1/2 xícara (375 ml), cerca de 7 a 10 minutos; deve ficar como uma calda fina.
7. Reduza o fogo para baixo. Coloque de volta a carne, o abacaxi e os sucos, mexendo delicadamente até aquecer bem.
8. Sirva sobre arroz jasmim, coberto com cebolinha, se usar.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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