Empty My Fridge
Schweinefleisch-Kimchi-Pfanne (Buta Kimchi)
Zutaten
- Pork belly · hauchdünn geschnitten200 g
- Salt
- Black pepper
- Flour1 EL
- Vegetable oil½ EL
- Garlic1 Zehe
- Ginger1 TL
- Onion¼
- Oyster sauce1 TL
- Cabbage200 g
- Sugar1 TL
- Soy sauce½ TL
- Dashi1 Prise
- Chive30 g
- Sesame seed · geröstet
- Scallion · fein gehackt
- Chili pepper · getrocknet
- Toasted sesame oil
Zubereitung
- Die Schweinefleischscheiben mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und dann leicht mit 1 EL Mehl bestäuben.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. ½ EL Öl, 1 Knoblauchzehe und 1 TL Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- Die Hitze auf mittel erhöhen, das Fleisch hineingeben und auf beiden Seiten anbraten, bis das Fett leicht knusprig ist.
- ¼ Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie die gewünschte Weichheit hat.
- 1 TL Austernsauce und 200 g Kimchi aus Kohl mit dem ganzen Saft hinzufügen und gut vermischen.
- 1 TL Zucker, ½ TL japanische Sojasauce (Koikuchi Shoyu) und 1 Prise Dashi-Granulat hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren braten, bis das Kimchi durch und durch heiß ist.
- 30 g Knoblauchschnittlauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten.
- Anrichten und mit gerösteten weißen Sesamsamen, fein gehackten Frühlingszwiebeln, getrockneten roten Chilischeiben und einem Schuss geröstetem Sesamöl garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.
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