Empty My Fridge
Salteado de cerdo y kimchi (Buta Kimchi)
Ingredientes
- Pork belly · cortado en tiras finas200 g
- Salt
- Black pepper
- Flour1 cda.
- Vegetable oil½ cdas.
- Garlic1 diente
- Ginger1 cdta.
- Onion¼
- Oyster sauce1 cdta.
- Cabbage200 g
- Sugar1 cdta.
- Soy sauce½ cdtas.
- Dashi1 pizca
- Chive30 g
- Sesame seed · tostado
- Scallion · picado fino
- Chili pepper · seco
- Toasted sesame oil
Preparación
- Espolvorea las lonchas de cerdo con una pizca de sal y pimienta y después cúbrelas ligeramente con 1 cucharada de harina.
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade ½ cucharada de aceite, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de jengibre, y sofríe hasta que huela bien.
- Sube el fuego a medio, añade la carne y dórala por ambos lados hasta que la grasa quede ligeramente crujiente.
- Añade ¼ de cebolla y sofríe hasta que esté tan blanda como te guste.
- Añade 1 cucharadita de salsa de ostras y 200 g de kimchi de col con todo su jugo, y mezcla bien.
- Agrega 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de salsa de soja japonesa (koikuchi shoyu) y 1 pizca de gránulos de dashi. Saltea unos minutos hasta que el kimchi esté bien caliente por dentro.
- Añade 30 g de cebollino chino (nira) y saltea un minuto más.
- Sirve y decora con sésamo blanco tostado, cebolleta picada, chile rojo seco en rodajas y un hilo de aceite de sésamo tostado.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
Más recetas con
AjoCebollaJengibreCebolletaRepolloPanceta de cerdo
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.