Empty My Fridge
Refogado de porco com kimchi (Buta Kimchi)
Ingredientes
- Pork belly · cortado em fatias finas200 g
- Salt
- Black pepper
- Flour1 colher de sopa
- Vegetable oil½ colher de sopa
- Garlic1 dente
- Ginger1 colher de chá
- Onion¼
- Oyster sauce1 colher de chá
- Cabbage200 g
- Sugar1 colher de chá
- Molho shoyu½ colher de chá
- Dashi1 pitada
- Chive30 g
- Sesame seed · torrado
- Scallion · picado finamente
- Chili pepper · seco
- Toasted sesame oil
Modo de preparo
- Polvilhe as fatias de pork belly com uma pitada de sal e pimenta e depois envolva levemente com 1 colher de sopa de farinha.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione ½ colher de sopa de óleo, 1 dente de alho e 1 colher de chá de gengibre e frite até ficar aromático.
- Aumente o fogo para médio, coloque a carne e doure dos dois lados até a gordura ficar levemente crocante.
- Adicione ¼ de cebola e frite até ficar macia do jeito que você preferir.
- Adicione 1 colher de chá de molho de ostra e 200 g de kimchi de repolho com todo o caldo, misturando bem.
- Adicione 1 colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de molho de soja japonês (koikuchi shoyu) e 1 pitada de grânulos de dashi. Refogue por alguns minutos até o kimchi ficar bem quente por dentro.
- Adicione 30 g de cebolinha chinesa (garlic chive) e refogue por mais um minuto.
- Sirva e finalize com gergelim branco torrado, cebolinha verde picada, pimenta vermelha seca em rodelas e um fio de óleo de gergelim torrado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaGengibreCebolinhaRepolhoBarriga de porco
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.