Porc et purée | #jamieoliver #shorts

Par Jamie Oliver · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le gril à puissance maximale.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 cm et faites-les cuire 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, couvercle sur la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une cocotte peu profonde à feu vif.
4. Assaisonnez le filet de porc de gros sel et de poivre noir, puis saisissez-le dans la cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes, en le retournant souvent.
5. Retirez le porc. Faites frire les feuilles de sauge 5 secondes dans la graisse, puis retirez-les et laissez la cocotte hors du feu.
6. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la cocotte. Râpez la moitié du fromage dessus, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et écrasez bien, en ajoutant un trait d'eau si nécessaire.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement de la purée, puis étalez-la jusqu'aux bords. Râpez le reste du fromage dessus, posez le porc par-dessus et passez sous le gril 10 minutes pour gratiner.
8. Disposez le jambon cru autour du porc en vagues, parsemez de sauge croustillante et faites griller 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le porc soit cuit à votre goût.
9. Laissez reposer le porc 2 minutes, puis tranchez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromagePommes de terreFromage cheddarPorcJambon cru