Maiale con purè | #jamieoliver #shorts

Di Jamie Oliver · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il grill al massimo.
2. Tagliare le patate a pezzi di 3 cm e cuocerle in una grande pentola di acqua bollente salata con il coperchio per 12 minuti, finché non sono tenere.
3. Nel frattempo, mettere una casseruola bassa su fuoco alto.
4. Condire il filetto di maiale con sale marino e pepe nero, poi rosolarlo nella casseruola con 1 cucchiaio di olio d'oliva per 3 minuti, girandolo spesso.
5. Togliere il maiale. Far friggere le foglie di salvia nel grasso per 5 secondi, poi toglierle e lasciare la casseruola fuori dal fuoco.
6. Scolare le patate e rimetterle nella casseruola. Grattugiare sopra metà del formaggio, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e schiacciare bene, allungando con un po' d'acqua se necessario.
7. Assaggiare e regolare di sale il purè, poi stenderlo fino ai bordi. Grattugiare sopra il formaggio restante, appoggiare il maiale sopra e gratinare sotto il grill per 10 minuti.
8. Disporre il prosciutto crudo attorno al maiale a onde, cospargere con la salvia croccante e grigliare per altri 2 minuti, finché il maiale non è cotto a piacere.
9. Far riposare il maiale per 2 minuti, poi affettare e servire.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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