猪肉配土豆泥 | #jamieoliver #shorts

作者：Jamie Oliver · 35 分钟

食材

步骤

1. 将烤架预热到最大火力。
2. 把土豆切成3厘米见方的块，盖上锅盖，在一大锅加盐的沸水中煮12分钟，直到变软。
3. 同时，把浅砂锅置于大火上加热。
4. 用海盐和黑胡椒给猪里脊调味，然后在锅中倒入1汤匙橄榄油，煎3分钟，经常翻面。
5. 取出猪肉。把鼠尾草叶在油脂中炸5秒钟，然后捞出，把锅离火放置。
6. 沥干土豆，倒回砂锅中。磨入一半奶酪，加入1汤匙特级初榨橄榄油压成泥，如果太干可加少许水调稀。
7. 尝味并调好咸淡，把土豆泥铺满锅的边缘。撒上剩下的奶酪，把猪肉放在上面，用烤架烤10分钟至奶酪焗成金黄色。
8. 把火腿片沿猪肉周围摆成波浪状，撒上酥脆的鼠尾草，再烤2分钟，直到猪肉达到你喜欢的熟度。
9. 让猪肉静置2分钟，然后切片装盘。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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