Klare Suppe mit Schweinefleisch und Garnelen und Glasnudeln (Hu Tieu)

Name: Klare Suppe mit Schweinefleisch und Garnelen und Glasnudeln (Hu Tieu)
Total time: 90 min
Ingredients: ½ lb Ground pork; 1 Shallot, fein gewürfelt; 1 Garlic, gehackt; 2 TL + ½ + ½ Fish sauce; ½ TL Black pepper, gemahlen; 1 ½ TL Vegetable oil; ½ lb + 12 Tassen Pork; 1 EL Salt; 3 EL Vinegar; 3 Lime; 6 Stück Lettuce; 24 Zweige Chive, parieren; 2 Tassen Bean sprout, parieren; 4 Chili pepper; ½ lb Pork shoulder; 12 oz Potato starch; 15 oz Quail egg; 18 Shrimp, geschält; 2 Scallion, gehackt; 2 EL Onion; 250 g Hackfleisch vom Schwein; 1 Frühlingszwiebel, portioniert; 1 Große Knoblauchzehen fein gehackt, portioniert; 2 EL Wasser; ½ 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ 1 EL Speiseöl; 250 g Schweineleber; 1 1 EL Salz, portioniert; 3 1 EL Essig, portioniert; 1 Limettenscheibe

Von RunAwayRice · 90 Min.

Zutaten

Ground pork½ lb
Shallot · fein gewürfelt1
Garlic · gehackt1
Fish sauce2 TL + ½ + ½
Black pepper · gemahlen½ TL
Vegetable oil1 ½ TL
Pork½ lb + 12 Tassen
Salt1 EL
Vinegar3 EL
Lime3
Lettuce6 Stück
Chive · parieren24 Zweige
Bean sprout · parieren2 Tassen
Chili pepper4
Pork shoulder½ lb
Potato starch12 oz
Quail egg15 oz
Shrimp · geschält18
Scallion · gehackt2
Onion2 EL
Hackfleisch vom Schwein250 g
Frühlingszwiebel · portioniert1
Große Knoblauchzehen fein gehackt · portioniert1
EL Wasser2
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer½
1 EL Speiseöl½
Schweineleber250 g
1 EL Salz · portioniert1
1 EL Essig · portioniert3
Limettenscheibe1
Großes Glas Eiswürfel2
Gewaschene Salatblätter6
Gewaschener Schnittlauch, kurz geschnitten24
Zitronenspalten2
Gewaschene Sojasprossen, Wurzeln entfernt100 g
Chili4
Brühe3 l
Schweinskeule250 g
1 Dose gekochte Wachteleier oder 20 frische Wachteleier1
Garnelen Größe 31 · 40, geschält und entdarmt18
Fein geschnittene Frühlingszwiebel2
1 EL Röstzwiebeln2

Zubereitung im Video

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