Kakuni di pancetta di maiale con daikon e uova (大根と卵と豚角煮)

Name: Kakuni di pancetta di maiale con daikon e uova (大根と卵と豚角煮)
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Cipolle; 2 lb Pancia di maiale; 1 pezzo Zenzero; 3 Cipollotto; 1 ½ lb Daikon; 4 Uovo; 1 cucchiaio Olio; ½ tazze Zucchero; ½ tazze Salsa di soia; ½ tazze Sake

Di Japanese Cooking 101 · 120 min

Ingredienti

Cipolle1
Pancia di maiale2 lb
Zenzero1 pezzo
Cipollotto3
Daikon1 ½ lb
Uovo4
Olio1 cucchiaio
Zucchero½ tazze
Salsa di soia½ tazze
Sake½ tazze

Preparazione

Affettare finemente la cipolla e tagliare la pancetta di maiale in pezzi adatti alla pentola a pressione.
Mettere cipolla e maiale nella pentola a pressione e coprire con acqua. Cuocere a pressione per 30 minuti o finché la carne è molto tenera, poi lasciare scaricare la pressione naturalmente. Senza pentola a pressione, usare una casseruola grande e pesante e cuocere per 3 ore finché la carne è molto tenera.
Tagliare il daikon a rondelle di 1-2 pollici, sbucciare e dividere a metà. Bollire per 10 minuti o finché è morbido. Bollire le uova per 7 minuti.
Togliere il maiale dalla pentola e tagliarlo in circa 12 pezzi. Scartare la cipolla.
Scaldare l'olio in una padella o in un wok con le cipollotti e toglierle quando sono dorate; scartarle. Rosolare i pezzi di maiale finché la superficie è leggermente dorata.
Aggiungere salsa di soia, sake e zucchero, poi il daikon e le uova lessate. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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