Kakuni de barriga de porco com daikon e ovos

Por Japanese Cooking 101 · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a cebola em fatias finas e corte a barriga de porco em pedaços que caibam na panela de pressão.
2. Coloque a cebola e a carne na panela de pressão e adicione água até cobrir. Cozinhe na pressão por 30 minutos ou até ficar bem macia, e deixe a pressão sair naturalmente. Sem panela de pressão, use uma panela grande e pesada, como uma cocotte, e cozinhe em fogo baixo por 3 horas até a carne ficar bem macia.
3. Corte o daikon em rodelas de 2,5 a 5 cm, descasque e corte ao meio. Ferva por 10 minutos ou até ficar mole. Cozinhe os ovos por 7 minutos.
4. Retire a carne da panela e corte em cerca de 12 pedaços. Descarte a cebola.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok com as cebolinhas e retire-as quando dourarem. Descarte-as. Doure os pedaços de carne na superfície até ficarem levemente dourados.
6. Adicione o shoyu, o saquê e o açúcar, depois o daikon cozido e os ovos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 a 15 minutos até o molho engrossar.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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