Poitrine de porc kakuni au daikon et aux œufs

Par Japanese Cooking 101 · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon. Découpez la poitrine de porc en lanières adaptées à la taille de votre autocuiseur.
2. Mettez l'oignon et le porc dans un autocuiseur ou un Instant Pot et versez de l'eau pour les couvrir. Cuisez sous pression 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre, puis laissez la pression retomber naturellement. Sans autocuiseur, utilisez une grande cocotte lourde et laissez mijoter 3 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
3. Coupez le daikon en rondelles de 2 à 5 cm, pelez-les et coupez-les en deux. Faites-les bouillir 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les œufs 7 minutes dans l'eau bouillante.
4. Retirez le porc de la cocotte et découpez-le en une douzaine de morceaux. Jetez l'oignon.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok avec les oignons verts. Retirez-les une fois dorés et jetez-les. Faites revenir les morceaux de porc jusqu'à ce que leur surface soit légèrement dorée.
6. Ajoutez la sauce soja, le saké et le sucre. Ajoutez le daikon et les œufs bouillis et laissez cuire en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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