Pancetta di maiale kakuni con daikon e uova

Di Japanese Cooking 101 · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate finemente la cipolla. Tagliate la pancetta di maiale a strisce della misura adatta alla vostra pentola a pressione.
2. Mettete la cipolla e il maiale in una pentola a pressione o Instant Pot e versate acqua fino a coprire. Cuocete a pressione per 30 minuti, o finché la carne non è molto tenera, poi lasciate scaricare la pressione naturalmente. Senza pentola a pressione, usate una pentola pesante e capiente, come una casseruola, e cuocete per 3 ore finché la carne non è molto tenera.
3. Tagliate il daikon a rondelle di 2-5 cm, sbucciatele e dividetele a metà. Lessatele per 10 minuti finché non sono morbide. Fate bollire le uova per 7 minuti.
4. Togliete il maiale dalla pentola e tagliatelo in circa 12 pezzi. Scartate la cipolla.
5. Scaldate l'olio in una padella o in un wok con le cipollotti. Togliete le cipollotti quando sono dorate e scartatele. Cuocete i pezzi di maiale finché la superficie non è leggermente dorata.
6. Aggiungete la salsa di soia, il sake e lo zucchero. Unite il daikon e le uova bolliti e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti finché la salsa non si addensa.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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