Schweinefleisch-Teigtaschen, die jedes Mal perfekt gelingen!

Von CiCi Li · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hackfleisch vom Schwein, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Ei und Speisestärke vermengen, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Karotten, den Kohl und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiter mischen, bis die Füllung leicht klebrig ist.
3. Bei ausgeschalteter Hitze eine große beschichtete Pfanne ölen und 9 Portionen Füllung mit Abstand hineinsetzen.
4. Über jede Portion eine Wan-Tan- oder Dumpling-Teigplatte legen und sie vorsichtig rund um die Füllung andrücken.
5. Die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten, bis sich die Unterseiten zu festigen beginnen.
6. Das Wasser vorsichtig hineingießen, abdecken und etwa 5 Minuten dämpfen, bis das Schweinefleisch 71 °C (160 °F) erreicht.
7. Den Deckel abnehmen und etwa 2 Minuten weitergaren, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseiten goldbraun und knusprig sind.
8. Die Hitze ausschalten, die 1 Stange Frühlingszwiebeln über die Dumplings streuen und dann die Sojasauce und das Chiliöl darüber träufeln oder sie mit der Sauce als Dip servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von CiCi Li. Schau es dir für die Details an.

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