每次都完美煮熟的猪肉饺子！#dumplings #recipe #cooking

作者：CiCi Li · 50 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉末、蚝油、老抽、芝麻油、鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
2. 加入胡萝卜、卷心菜和葱花，继续搅拌至馅料略微发黏。
3. 关火后，在大号不粘锅中刷少许油，将馅料分成9份舀入锅中，彼此留出间距。
4. 在每份馅料上盖一张馄饨皮或饺子皮，轻轻按压使其贴合馅料。
5. 开中火，煎约1分钟，至底部开始定型。
6. 小心倒入清水，盖上锅盖蒸约5分钟，至猪肉内部温度达到71°C（160°F）。
7. 揭开锅盖继续煎约2分钟，至水分收干、底部金黄酥脆。
8. 关火，撒上1根葱的葱花，直接在锅中淋入酱油和辣椒油，或另外盛出作蘸料食用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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