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Carnitas di maiale
Ingredienti
- Maiale · disossato2–2 ¼ kg
- Cipolle · sbucciato e tagliato a dadini1
- Aglio · sbucciato e tritato finemente5 spicchi
- Succo d'arancia120 ml
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Origano · essiccato1 cucchiaio
- Cumino2 cucchiai
- Olio2 cucchiai
Preparazione
- Mettete la carne di maiale nella slow cooker, con il lato grasso rivolto verso l'alto.
- Disponete la cipolla e l'aglio attorno alla carne, quindi versate il succo d'arancia. Il liquido sembra poco, ma il maiale ne rilascerà durante la cottura.
- Spolverizzate con sale, pepe, peperoncino in fiocchi (facoltativo), origano e cumino.
- Cuocete a fuoco basso per 9-10 ore oppure a fuoco alto per 7-8 ore.
- Togliete la carne dalla slow cooker e mettetela su un tagliere. Sfilacciatela in pezzi ed eliminate i grossi pezzi di grasso.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne sfilacciata, lasciando indietro più liquido possibile.
- Friggete per 8-10 minuti, girando ogni tanto, finché non si formano parti croccanti.
- Aggiungete circa 240 ml (1 tazza) del liquido di cottura e fate sobbollire per qualche minuto.
- Spegnete il fuoco e servite con il liquido di cottura rimanente da versare sopra.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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