Empty My Fridge
Carnitas de porco
Ingredientes
- Pork · sem osso2–2 ¼ kg
- Onion · descascada e picada em cubos1
- Garlic · descascado e picado fino5 dentes
- Orange juice120 ml
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper1 colher de chá
- Chili flake · em flocos1 colher de chá
- Orégano · seco1 colher de sopa
- Cumin2 colheres de sopa
- Óleo2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Coloque a carne de porco na panela de cozimento lento com o lado da gordura para cima.
- Disponha a cebola e o alho ao redor da carne e depois despeje o suco de laranja. O líquido parece pouco, mas a carne vai soltar mais enquanto cozinha.
- Polvilhe o sal, a pimenta, as flocos de pimenta (se usar), o orégano e o cominho.
- Cozinhe em temperatura baixa por 9-10 horas ou em temperatura alta por 7-8 horas.
- Retire a carne para uma tábua. Desfie em pedaços e descarte os pedaços grandes de gordura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne desfiada, deixando para trás o máximo de líquido possível.
- Frite por 8-10 minutos, virando apenas ocasionalmente, até formarem pedacinhos crocantes.
- Adicione cerca de 240 ml (1 xícara) do caldo de cozimento e deixe ferver por alguns minutos.
- Desligue o fogo e sirva com o líquido de cozimento restante para regar.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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