Reisbrei mit Hundertjährigem Ei und Schwein (Die richtige Art, Tausendjährige Eier zu genießen)

Von Souped Up Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis einige Male unter fließendem Wasser abspülen und dann 10 bis 15 Minuten einweichen.
2. Inzwischen 8 bis 10 Tassen Brühe oder Wasser zum Kochen bringen.
3. Fett und silberne Haut vom Schweinelende entfernen, das Fleisch in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden, stapeln und in dünne Julienne schneiden.
4. Das Schweinefleisch mit 2 TL Salz, 1 TL Knoblauchpulver, dem Eiweiß und 1 EL Speisestärke marinieren. Die hohe Salzmenge ist beabsichtigt, da die Suppe sie verdünnt.
5. Den Reis gut abtropfen lassen und in die kochende Brühe oder das Wasser geben. Wieder aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Reis 1 bis 2 Minuten schlagen, um die Körner aufzubrechen und den Reisbrei einzudicken.
7. Die Hundertjährigen Eier, den geriebenen Ingwer und das marinierte Schweinefleisch hinzufügen. Umrühren, damit sich alles verteilt, und einige Minuten weitergaren, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist.
8. Abschmecken und nachwürzen, dann mit Frühlingszwiebel garnieren. Nach Belieben mit frittierten Teigstangen oder eingelegtem Gemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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