Gachas de arroz con huevo centenario y cerdo (La forma correcta de disfrutar los huevos de mil años)

De Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague el arroz con agua corriente un par de veces y déjelo en remojo de 10 a 15 minutos.
2. Mientras tanto, lleve a ebullición de 8 a 10 tazas de caldo o agua.
3. Retire la grasa y la piel plateada del lomo de cerdo, córtelo en lonchas de ¼ de pulgada, apílelas y córtelas en juliana fina.
4. Macere el cerdo con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, la clara de huevo y 1 cucharada de maicena. La cantidad alta de sal es intencionada, porque la sopa la diluye.
5. Escurra bien el arroz y añádalo al caldo o agua en ebullición. Vuelva a hervir, baje el fuego y cueza a fuego lento durante 15 minutos.
6. Bata el arroz durante uno o dos minutos para deshacer los granos y espesar el congee.
7. Añada los huevos centenarios, el jengibre rallado y el cerdo macerado. Remueva para separarlo todo y cueza unos minutos más hasta que el cerdo deje de estar rosado.
8. Pruebe y ajuste el sazón, luego decore con cebolleta. Sirva con palitos de masa frita o verduras en vinagre si lo desea.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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