猪肉炒河粉食谱（学做完美的炒面）

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 用酱油、老抽、小苏打和玉米淀粉腌制猪肉，腌好后放在一边，同时准备其他食材。
2. 锅中水保持微沸后关火。把细河粉泡1分钟，然后沥干。
3. 用生抽、蚝油、老抽、猪油和五香粉给河粉调味，抖散翻拌，直至大部分粉丝松散。
4. 把蔬菜切成细丝。
5. 把鸡蛋打入碗中。
6. 把炒锅用大火烧到冒烟，加1汤匙猪油，把鸡蛋煎至定形。切成一口大小的块，盛出备用。
7. 再加1汤匙猪油，大火翻炒腌好的猪肉，直至肉色变化。
8. 加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒1分钟，然后放入河粉和豆芽。大火持续翻炒抖散，直到闻到米香的焦香味。
9. 加入韭菜、鸡蛋、熟芝麻和辣椒碎，翻炒至韭菜变软即可出锅。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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