Schweinefleisch-Egg-Foo-Young ohne Frittieren

Von CiCi Li · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, das Hackfleisch mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer etwa 3 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen.
2. Den Kohl fein schneiden, die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebeln schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem Wasser zu einer Paste verrühren. In einer größeren Schüssel die Eier mit dem Salz verquirlen und die Stärkepaste unterrühren.
4. Kohl, Karotte, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und das gegarte Hackfleisch zu den Eiern geben und gut vermischen.
5. Etwa 1 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle der Eimasse hineingeben und etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
6. Wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten garen, bis sie vollständig gestockt und leicht knusprig ist. Herausnehmen und mit der restlichen Masse wiederholen.
7. In einer kleinen Schüssel die Tapiokastärke mit dem Wasser zu einer Paste verrühren. In einem Topf bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl vermischen und sanft köcheln lassen.
8. Die Stärkepaste langsam einrühren und dabei rühren, bis die Sauce glatt und dick ist. Über die Puffer gießen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von CiCi Li. Schau es dir für die Details an.

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