Pork Egg Foo Young sin fritura profunda

De CiCi Li · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y saltea la carne de cerdo picada con una pizca de sal y pimienta blanca durante unos 3 minutos, hasta que esté bien cocida. Pásala a un plato para que se enfríe un poco.
2. Corta la col en tiras finas, ralla la zanahoria en juliana y corta las cebolletas.
3. En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua para hacer una mezcla espesa. En un bol más grande, bate los huevos con la sal y luego incorpora la mezcla de maicena.
4. Añade la col, la zanahoria, los brotes de soja, las cebolletas y la carne cocida a los huevos y mezcla bien.
5. Calienta unas 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Vierte un cucharón de la mezcla de huevo y cocina unos 2 minutos, hasta que la base esté dorada.
6. Da la vuelta y cocina el otro lado unos 2 minutos, hasta que esté bien cuajado y ligeramente crujiente. Retira y repite con el resto de la mezcla.
7. En un bol pequeño, mezcla la fécula de tapioca con el agua para hacer una mezcla espesa. En una olla a fuego medio, combina el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo, y deja que hierva suavemente.
8. Incorpora poco a poco la mezcla de fécula removiendo, hasta que la salsa quede lisa y espesa. Vierte sobre las tortitas y sirve caliente.

Resumido del vídeo de CiCi Li. Míralo para los detalles.

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