Egg foo young au porc sans friture | Prêt en 20 minutes !

Par CiCi Li · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif, puis faites sauter le porc haché avec une pincée de sel et de poivre blanc pendant environ 3 minutes, jusqu'à cuisson complète. Transférez dans une assiette et laissez tiédir légèrement.
2. Émincez finement le chou, râpez la carotte et coupez les oignons verts.
3. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau pour obtenir une slurry. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, puis incorporez la slurry.
4. Ajoutez le chou, la carotte, les germes de soja, les oignons verts et le porc cuit aux œufs, puis mélangez bien.
5. Chauffez environ 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen. Versez une louche du mélange d'œufs et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
6. Retournez et faites cuire l'autre face environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise et légèrement croustillante. Retirez et répétez avec le reste du mélange.
7. Dans un petit bol, mélangez la fécule de tapioca avec l'eau. Dans une casserole à feu moyen, portez doucement à frémissement le bouillon de poulet, la sauce soja, l'huile d'huître et l'huile de sésame.
8. Incorporez lentement la slurry de fécule en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Versez sur les galettes et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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