Egg foo young di maiale senza frittura | Pronto in 20 minuti!

Di CiCi Li · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto, poi salta la carne di maiale macinata con un pizzico di sale e pepe bianco per circa 3 minuti, finché non è ben cotta. Trasferiscila su un piatto e lascia intiepidire.
2. Affetta finemente la verza, grattugia la carota e taglia le cipollotti.
3. In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con l'acqua per ottenere una slurry. In una ciotola più grande, sbatti le uova con il sale, poi unisci la slurry.
4. Aggiungi la verza, la carota, i germogli di soia, le cipollotti e la carne cotta alle uova, quindi mescola bene.
5. Scalda circa 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella a fuoco medio. Versa un mestolo di composto di uova e cuoci circa 2 minuti, finché il fondo non diventa dorato.
6. Gira e cuoci l'altro lato per circa 2 minuti, finché non è ben rappreso e leggermente croccante. Togli e ripeti con il composto rimanente.
7. In una ciotola piccola, mescola l'amido di tapioca con l'acqua. In una casseruola a fuoco medio, unisci il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo, e porta a un leggero sobbollimento.
8. Versa lentamente la slurry di amido mescolando finché la salsa non è liscia e addensata. Versa sulle frittelle e servi caldo.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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