Pork Egg Foo Young sem fritura profunda

Por CiCi Li · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em um wok em fogo alto e refogue a carne suína moída com uma pitada de sal e pimenta-branca por cerca de 3 minutos, até cozinhar completamente. Transfira para um prato para esfriar um pouco.
2. Corte o repolho em fatias finas, rale a cenoura e corte as cebolinhas.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água para fazer uma pasta. Em uma tigela maior, bata os ovos com o sal e depois misture a pasta de amido.
4. Adicione o repolho, a cenoura, o broto de feijão, as cebolinhas e a carne cozida aos ovos e misture bem.
5. Aqueça cerca de 1 colher (sopa) de óleo em um wok ou frigideira em fogo médio. Despeje uma concha da mistura de ovos e cozinhe por cerca de 2 minutos, até a base ficar dourada.
6. Vire e cozinhe o outro lado por cerca de 2 minutos, até firmar completamente e ficar levemente crocante. Retire e repita com o restante da mistura.
7. Em uma tigela pequena, misture o amido de tapioca com a água para fazer uma pasta. Em uma panela em fogo médio, misture o caldo de frango, o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim, e leve a uma fervura suave.
8. Acrescente a pasta de amido aos poucos, mexendo, até o molho ficar liso e espesso. Despeje sobre os omeletes e sirva quente.

Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.

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