无需油炸的猪肉芙蓉蛋 | 20分钟即可上桌！

作者：CiCi Li · 20 分钟

食材

步骤

1. 用炒锅大火加热1汤匙油，放入猪肉末、一小撮盐和白胡椒粉，翻炒约3分钟至完全熟透。盛出放盘中，稍微放凉。
2. 将卷心菜切成细丝，胡萝卜切丝，葱切段。
3. 用小碗将玉米淀粉与水调成芡汁。在大碗中把鸡蛋与盐打散，再加入芡汁搅匀。
4. 把卷心菜、胡萝卜、豆芽、葱段和熟猪肉加入蛋液中，充分拌匀。
5. 用炒锅或平底锅中火加热约1汤匙油，舀一勺蛋液入锅，煎约2分钟至底部金黄。
6. 翻面再煎约2分钟，至全部凝固且表面微脆。取出，用剩余的蛋液重复操作。
7. 用小碗将木薯淀粉与水调成芡汁。在小锅中火加热鸡汤、生抽、蚝油和芝麻油，煮至微微冒小泡。
8. 一边搅拌一边缓缓倒入芡汁，直至酱汁顺滑浓稠。淋在蛋饼上，趁热上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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