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Rouleaux de porc aux champignons enoki
Ingrédients
- Poitrine de porc · finement émincé10 oz
- Champignon Enoki · paré1 sachet
- Dashi · en poudre¼ tasse
- Sauce de soja1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Chicken stock1 c. à c.
- Oeuf2
- Oignon vert · tranché½ tasse
- Graine de sésame2 c. à s.
- Shichimi togarashi1 c. à s.
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
- Riz · cuit, pour le service
Étapes
- Étalez une tranche de porc à plat, placez une poignée d'enoki à une extrémité et roulez serré. Répétez avec le reste du porc et des champignons.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les rouleaux en 2 fois, côté soudure vers le bas, en les retournant de temps en temps, 5 à 7 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et dorés de tous les côtés.
- Dans un bol, mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre, la poudre d'ail et le bouillon de poulet (si utilisé). Versez sur les rouleaux, laissez mijoter 1 à 2 minutes en les retournant pour les enrober.
- Versez les œufs battus sur les rouleaux dans la poêle, parsemez d'oignons verts, couvrez et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- Retirez du feu et laissez reposer 1 minute. Saupoudrez de graines de sésame et de togarashi (si utilisé), puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud avec du riz cuit.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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