Salteado de cerdo con kimchi 豚キムチ

Name: Salteado de cerdo con kimchi 豚キムチ
Total time: 15 min
Ingredients: ½ lb Pork belly, en tiras finas; 0,13 cdtas. Black pepper, molido; 0,13 cdtas. Salt; ½ lb + 1 cda. Kimchi; ½ Onion; 2 Scallion; 2 cdas. Vegetable oil; 1 cda. Sake; 2 cdtas. Soy sauce; 1 cdta. Toasted sesame oil

De Just One Cookbook · 15 min

Ingredientes

Pork belly · en tiras finas½ lb
Black pepper · molido0,13 cdtas.
Salt0,13 cdtas.
Kimchi½ lb + 1 cda.
Onion½
Scallion2
Vegetable oil2 cdas.
Sake1 cda.
Soy sauce2 cdtas.
Toasted sesame oil1 cdta.

Preparación

Corte el kimchi en trozos más pequeños, la cebolla en rodajas de 6,3 mm (1/4 de pulgada) y las cebolletas en trozos de 5 cm (2 pulgadas), partiendo por la mitad lengthwise la parte blanca si es gruesa.
Corte la panceta en trozos de 5 cm (2 pulgadas) y sazone con 1/8 de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal (la mitad si es sal de mesa) y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, añada 1 cucharada de aceite neutro y extiéndalo uniformemente.
Añada el cerdo y saltee con una espátula de madera sin filo hasta que deje de estar rosado. Si es necesario, retire el exceso de grasa con papel de cocina.
Añada la cebolla y las cebolletas y saltee hasta que estén ligeramente tiernas, unos 2-3 minutos. Añada 1 cucharada de sake y mezcle bien.
Añada el kimchi y revuelva para integrar.
Añada 1 cucharada de jugo de kimchi y 2 cucharaditas de salsa de soja. Saltee hasta que no quede líquido, unos 1 minuto.
Rocíe 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y mezcle. Sirva caliente con arroz blanco al vapor.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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