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Boulettes de porc au citronnelle
Ingrédients
- Porc haché500 g
- Huile de sésame1 c. à s.
- Oeuf1
- Chapelure2 c. à s.
- Ail · pelé et haché4 gousses
- Gingembre · haché1 c. à c.
- Citronnelle · finement haché1 branche
- Piment · finement haché1
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Coriandre · finement haché2 c. à s. + 15 g
- Huile2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Citron vert2 c. à s.
- Sucre brun2 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à c.
- Sauce aux huîtres3 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons½ c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Nouilles aux œufs500 g
- Graine de sésame1 c. à c.
Étapes
- Mettez tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol et mélangez à la main. Formez environ 20 boulettes de la taille d'une noix.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre, l'ail, la sauce poisson, l'huître, les flocons de piment, la fécule de maïs et l'eau.
- Versez la sauce dans la poêle et laissez-la bouillonner 2 minutes. Faites de la place au centre, ajoutez les nouilles, enrobez-les de sauce et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Incorporez la coriandre, puis éteignez le feu.
- Répartissez les nouilles dans quatre bols, ajoutez les boulettes et parsemez de graines de sésame noir.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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