Schweinefleisch-Shabu-Shabu (豚しゃぶしゃぶ)

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Daikon reiben und beiseitestellen.
2. Das getrocknete Kombu in einem großen Topf in das Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Mizuna in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Die Enden der Shimeji abschneiden und in kleine Büschel teilen. Den Tofu in 8 Stücke schneiden.
4. Den Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht, dann das Kombu entfernen. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und den Sake hinzufügen.
5. Das Gemüse und den Tofu in die Brühe geben. Das Schweinefleisch in der köchelnden Brühe garen, bis es durch ist, und Fleisch sowie Gemüse beim Essen nachgaren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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