Shabu shabu de cerdo (豚しゃぶしゃぶ)

Name: Shabu shabu de cerdo (豚しゃぶしゃぶ)
Total time: 30 min
Ingredients: 4 pulgadas Kombu; 3 cdas. Sake; 1 manojo Mizuna; 1 1 paquete de shimeji; 1 Tofu; 1 lb Pork; 4 pulgadas Rábano daikon; Ponzu; Shichimi togarashi

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Kombu4 pulgadas
Sake3 cdas.
Mizuna1 manojo
1 paquete de shimeji1
Tofu1
Pork1 lb
Rábano daikon4 pulgadas
Ponzu
Shichimi togarashi

Preparación

Ralla el daikon y resérvalo.
Pon el kombu seco en el agua en una olla grande y deja reposar 15 minutos.
Corta la mizuna en trozos de 5 cm. Corta el extremo de los shimeji y sepáralos en pequeños racimos. Corta el tofu en 8 trozos.
Calienta la olla a fuego medio-alto hasta que el agua hierva, luego retira el kombu. Baja el fuego a medio-bajo y añade el sake.
Añade las verduras y el tofu al caldo. Sumerge la carne de cerdo en el caldo a fuego lento hasta que esté bien cocida, cocinando la carne y las verduras mientras comes.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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