Shabu-shabu de porc (豚しゃぶしゃぶ)

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le daikon et mettez-le de côté.
2. Dans une grande casserole, faites tremper le kombu séché dans l'eau pendant 15 minutes.
3. Coupez le mizuna en morceaux de 2 pouces (5 cm). Retirez le bout des shimeji et séparez-les en petites touffes. Coupez le tofu en 8 morceaux.
4. Chauffez la casserole à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, puis retirez le kombu. Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez le saké.
5. Ajoutez les légumes et le tofu dans le bouillon. Plongez la viande dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, en faisant cuire viande et légumes au fur et à mesure.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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