Shabu shabu di maiale (豚しゃぶしゃぶ)

Name: Shabu shabu di maiale (豚しゃぶしゃぶ)
Total time: 30 min
Ingredients: 4 pollici Kombu; 3 cucchiai Sake; 1 mazzo Mizuna; 1 Confezione di shimeji; 1 Tofu; 1 lb Maiale; 4 pollici Daikon; Ponzu; Shichimi togarashi

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Kombu4 pollici
Sake3 cucchiai
Mizuna1 mazzo
Confezione di shimeji1
Tofu1
Maiale1 lb
Daikon4 pollici
Ponzu
Shichimi togarashi

Preparazione

Grattugia il daikon e mettilo da parte.
In una pentola capiente, immergi il kombu essiccato nell'acqua e lascia riposare per 15 minuti.
Taglia il mizuna a pezzi di 2 pollici (5 cm). Elimina la base dello shimeji e separalo in piccoli ciuffi. Taglia il tofu in 8 pezzi.
Scalda la pentola a fuoco medio-alto finché l'acqua non bolle, poi togli il kombu. Abbassa il fuoco a medio-basso e aggiungi il sake.
Aggiungi verdure e tofu nel brodo. Immergi la carne nel brodo appena sobbollente finché non è cotta, cuocendo carne e verdure man mano che le mangi.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

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