Recette de shabu-shabu au porc - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râper le daikon et le mettre de côté.
2. Mettre le kombu séché dans une grande marmite avec l'eau et laisser reposer 15 minutes.
3. Couper le mizuna en morceaux de 2 pouces (5 cm). Couper le bout des shimeji et séparer en petites touffes. Couper le tofu en 8 morceaux.
4. Chauffer la marmite à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, puis retirer le kombu. Baisser à feu moyen-doux et ajouter le saké.
5. Ajouter les légumes et le tofu dans le bouillon. Tremper la viande dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, en cuisant viande et légumes au fur et à mesure.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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