Schweinenacken Im Topf! In Bier und Chipotle-Soße geschmort /Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schweineschulter in etwa 2–2,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprika edelsüß würzen und beiseitestellen.
2. Die Wurst in kleinere Stücke schneiden, die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden (bei der süßen Paprika die Kerne entfernen) und die jungen Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
3. Im Topf zuerst zwei Blätter junger Weißkohl auslegen, dann Fleisch abwechselnd mit Zwiebel und Paprika einschichten; zwischen die Schichten die Wurststücke und den ganzen Knoblauch stecken und die Chilischote obenauf legen.
4. Die Chipotle-Sauce mit den 300 ml helles Bier verrühren und über das Fleisch im Topf gießen.
5. Die Kartoffelscheiben oben verteilen, leicht salzen, mit einem Kohlblatt abdecken und den Deckel fest aufsetzen, sodass er gut abschließt.
6. Den Topf auf sehr kleiner Glut direkt auf die Kohlen stellen, dafür den Rost entfernen, und etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, zwischendurch kontrollieren.
7. Sobald das Fleisch sehr zart ist, den Topf vom Feuer nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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