¡Paletilla De Cerdo En Olla! Guisada en cerveza y salsa chipotle /Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la paletilla de cerdo en lonchas de unos 2–2,5 cm de grosor, sazónelas con sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce, y reserve.
2. Corte la salchicha en trozos más pequeños, las cebollas en rodajas gruesas, los pimientos en tiras (quitando las semillas del pimiento dulce) y las patatas nuevas en rodajas gruesas.
3. En la olla, ponga en el fondo dos hojas de col tierna y después vaya alternando la carne con la cebolla y el pimiento, metiendo entre las capas los trozos de salchicha y el diente de ajo, y coloque el chile encima.
4. Mezcle la salsa chipotle con 300 ml de cerveza rubia y viértala sobre la carne de la olla.
5. Disponga las rodajas de patata encima, eche un poco de sal, cubra con una hoja de col y tape bien la olla.
6. Coloque la olla sobre brasas muy suaves, con la rejilla quitada para que apoye directamente en las brasas, y cueza a fuego lento durante unas 1,5 a 2 horas, revisando de vez en cuando.
7. Cuando la carne esté muy tierna, retire la olla del fuego y sirva.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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