Spalla Di Maiale in Pentola! Stufata nella birra e salsa chipotle /Oddaszfartucha

Di Tomasz Strzelczyk · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la spalla di maiale a fette di circa 2–2,5 cm di spessore, condite con sale, pepe nero appena macinato e paprika dolce, poi mettete da parte.
2. Tagliate la salsiccia a pezzetti più piccoli, la cipolla a rondelle spesse, affettate i peperoni (eliminando i semi di quello dolce) e tagliate le patate novelle a fette spesse.
3. Nella pentola, sistemate sul fondo due foglie di cavolo giovane, poi alternate carne, cipolla e peperone, inserendo tra gli strati i pezzi di salsiccia e la testa d'aglio, e mettete il peperoncino in cima.
4. Mescolate la salsa chipotle con i 300 ml di birra chiara e versatela sulla carne nella pentola.
5. Disponete le fette di patate sopra, salatele leggermente, quindi coprite con una foglia di cavolo e con il coperchio, sigillando bene.
6. Appoggiate la pentola su un fuoco di braci molto basso, con la griglia tolta così che poggi direttamente sulla brace, e brasate per circa 1 ora e mezza – 2 ore, controllando di tanto in tanto.
7. Quando la carne è molto tenera, togliete la pentola dal fuoco e servite.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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