Paleta De Porco Na Panela! Cozida em cerveja e molho chipotle /Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a paleta de porco em fatias de cerca de 2 a 2,5 cm de espessura, tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e páprica doce, e reserve.
2. Corte a linguiça em pedaços menores, a cebola em rodelas grossas, os pimentões em tiras (tirando as sementes do pimentão doce) e as batatas novas em fatias grossas.
3. Na panela, forre o fundo com duas folhas de repolho novo; depois, alterne a carne com a cebola e o pimentão, enfiando entre as camadas os pedaços de linguiça e a cabeça de alho, e coloque a pimenta por cima.
4. Misture o molho chipotle com 300 ml de cerveja clara e despeje sobre a carne na panela.
5. Distribua as fatias de batata por cima, salgue levemente, cubra com uma folha de repolho e tampe a panela, vedando bem.
6. Coloque a panela sobre brasas bem fracas, com a grelha retirada para que ela fique apoiada direto nas brasas, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, verificando de vez em quando.
7. Quando a carne estiver bem macia, tire a panela do fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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