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TOCINO DE PORC (MAISON)
Ingrédients
- Jambon2 lb
- Sel1 ½ c. à s.
- Prague powder n° 1½ c. à c.
- Sucre¾ tasse
- Phosphate de sodium1 c. à c.
- Liqueur d'anis¼ tasse
- Jus d'ananas½ tasse
- Ail · écrasé¼ tasse
- Poudre d'ail1 c. à s.
- Poudre de vitamine C¼ c. à c.
- Colorant alimentaire¼ c. à c.
Étapes
- Coupez le jambon de porc en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur.
- Dissolvez le phosphate de sodium dans 5 c. à soupe d'eau.
- Dans un grand saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf la viande.
- Frottez le mélange sur la viande en le répartissant uniformément sur chaque morceau.
- Placez la viande et la préparation dans un récipient couvert.
- Gardez le récipient couvert à température ambiante pendant 14 heures. Il peut aussi être réfrigéré, mais il faut alors au moins 3,5 jours.
Résumé d'après la vidéo de Panlasang Pinoy. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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