TOCINO DI MAIALE (FATTO IN CASA)

Name: TOCINO DI MAIALE (FATTO IN CASA)
Ingredients: 2 lb Prosciutto cotto; 1 ½ cucchiai Sale; ½ cucchiaini Prague powder n. 1; ¾ tazze Zucchero; 1 cucchiaino Fosfato di sodio; ¼ tazze Liquore all'anice; ½ tazze Succo di ananas; ¼ tazze Aglio, schiacciato; 1 cucchiaio Aglio in polvere; ¼ cucchiaini Polvere di vitamina C; ¼ cucchiaini Colorante alimentare

Di Panlasang Pinoy

Ingredienti

Prosciutto cotto2 lb
Sale1 ½ cucchiai
Prague powder n. 1½ cucchiaini
Zucchero¾ tazze
Fosfato di sodio1 cucchiaino
Liquore all'anice¼ tazze
Succo di ananas½ tazze
Aglio · schiacciato¼ tazze
Aglio in polvere1 cucchiaio
Polvere di vitamina C¼ cucchiaini
Colorante alimentare¼ cucchiaini

Preparazione

Affettate il prosciutto di maiale a fette di circa 6 mm di spessore.
Sciogliete il fosfato di sodio in 5 cucchiai di acqua.
In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti tranne la carne e mescolate bene.
Strofinate il composto sulla carne, distribuendolo uniformemente su ogni fetta.
Mettete la carne con il composto in un contenitore coperto.
Conservate il contenitore coperto a temperatura ambiente per 14 ore. Si può anche refrigerare, ma servono almeno 3,5 giorni.)

Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.

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