猪肉宾多鲁咖喱食谱

作者：Hari Ghotra · 120 分钟

食材

步骤

1. 将芥末籽、孜然籽、香菜籽、丁香、干辣椒和黑胡椒粒磨成细粉。
2. 把这些粉末与洋葱、大蒜、姜、3汤匙醋和少许水一起打成糊。
3. 把猪肉放入碗中，撒上姜黄粉、盐和2汤匙香料糊，拌匀使肉裹满香料。
4. 盖上盖子，腌制至少20分钟。
5. 大锅中加1汤匙油，放入1茶匙芥末籽。籽开始爆裂时，加入剩余香料糊，炒至上色并散发香味。
6. 放入腌好的猪肉大火快炒几分钟。
7. 转小火，盖上盖子，焖煮猪肉5至10分钟。
8. 加入糖和土豆，再转小火慢煮约30至40分钟，直到肉变软、土豆绵软。
9. 烹煮期间检查，如有需要加一点水。
10. 尝一下味道，必要时调整。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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