Empty My Fridge
Bifteck porterhouse fumé au gril à granulés
Ingrédients
- Bœuf2–24 oz
- Cash cow de poppa smokers
- Beurre1 bâton
- Ail · rôti2–3 gousses
- Échalote½ c. à s.
- Thym½
- Sauge½ c. à c.
- Romarin½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · concassé au mortier½ c. à c.
Étapes
- Assaisonnez les deux faces des steaks porterhouse avec le Big Poppa Smokers Cash Cow et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le grill pour une cuisson à feu vif, à 450-500 °F. Les grilles GrillGrates sont facultatives, mais aident à une cuisson uniforme et à de meilleures marques de grill.
- Assaisonnez les deux faces des steaks avec le Killer Hogs Steak Rub.
- Posez les steaks directement sur le grill et appuyez légèrement pour assurer un bon contact.
- Faites griller chaque face 4 minutes, en tournant à mi-cuisson pour obtenir des marques croisées.
- Retournez les steaks et répétez la même opération.
- Vérifiez la température interne avec une sonde et retirez les steaks dès qu'ils atteignent la cuisson souhaitée.
- Posez 2 noisettes de beurre de steak sur un plat, déposez le steak dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Transférez le steak sur une planche à découper, versez le beurre fondu du plat dans un petit bol et servez.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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